Sådan laver du cookiedough

Hver cookie opskrift varierer lidt, men der er nogle ingredienser, som du normalt finder i de fleste opskrifter og også en standard måde at følge, når du laver cookie dej. Derudover kan du køle de fleste cookiedeg og opbevare den i mindst en uge efter du har forberedt den. For at lære mere om den rigtige måde at lave cookiedeg på og se nogle populære opskrifter, læs videre.

indhold

Ingredienser

Chokolade chip cookie dej
Sukker kage dejen
Chokolade chip cookie dej uden æg

Trin

Metode 1standard forberedelse af kagedej
Metode 2chokolade chip cookie dej
Metode 3sukker kage dejen
Metode 4chokolade chip cookie dej uden æg

Tips
Ting du skal bruge

ingredienser

Chokolade chip cookie dej

Udbytter til at lave dej til 30 cookies

1 kop og 2 spsk (280 ml) mel til alle formål
1/2 tsk (2,5 ml) bagningspulver
1/2 tsk (2,5 ml) salt
1 kop (250 ml) smør eller 1 bar, blødgjort
6 spiseskefulde (90 ml) granulatsukker
6 spiseskefulde (90 ml) brunt sukker pakket
1/2 tsk (2,5 ml) vaniljeekstrakt
1 stort æg
1 kop (250 ml) halv-søde chokolade chips

Sukker kage dejen

Gør nok dej til 3 eller 4 dusin cookies

1 kop (250 ml) usaltet smør eller 2 bar, blødgjort
1 kop (250 ml) granuleret sukker
1 stort æg
1 spiseskefuld (15 ml) vaniljeekstrakt
1 tsk (5 ml) salt
2,5 kopper (625 ml) mel til alle formål

Chokolade chip cookie dej uden æg

Gør 2 kopper (500 ml) kagedej

1/2 kop (125 ml) smør, blødgjort
3/4 kop (90 ml) lysebrunt sukker, pakket
1 kop (250 ml) mel til alle formål
1/4 tsk (1,25 ml) salt
2 teskefulde (10 ml) vaniljeekstrakt
1 kop (250 ml) halv-søde chokolade chips
Vand, efter behov

trin

Metode 1
Standard forberedelse af kagedej

Kontroller ingredienserne. Hver opskrift på cookies er lidt anderledes, så du bør omhyggeligt gennemgå den specifikke opskrift, inden du starter. Når det er sagt, deler de fleste cookie dejopskrifter de samme basale ingredienser i forskellige proportioner.

Brug følgende retningslinjer for at forberede cookiedeg, hvis du har en liste over ingredienser, men du har mistet instruktioner.
De fleste cookieopskrifter bruger en form for fedt, sukker, æg og mel. Salt og bagepulver bruges ikke hele tiden, men de er en del af mange cookie dej opskrifter for at gøre dejen vokse.
Smør er det fedt, der almindeligvis anvendes, men også madfedt bruges ofte. Smør gør kager, der er skarpere og tyndere, mens madfedt gør bløde kager med en kageagtig konsistens.
Vanilleekstrakt ses også i de fleste cookie dejopskrifter.
Husk at cookie dej er klar til at spise eller sikkert at spise, har ikke æg.

Blødgør smørret. For de bedste resultater skæres det kolde smør i stykker og lad det sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.

Smørret skal være blød nok, så du kan efterlade en slids med din tommelfinger. Men lad ikke smøret smelte.

Smørret smør og margarine er nemmere at kombinere med andre ingredienser.

Hvis du har lidt tid, kan du placere det kolde smør i mikrobølgeovnen med intervaller på 10 sekunder, indtil det blødgør.

Hvis du bruger margarine i stedet for smør, skal du sørge for, at margarinen indeholder 80 procent vegetabilsk olie eller mere.

Smør smørret og madlavet sammen. Hvis din opskrift angiver, at smør og madfedt anvendes, skal du kombinere dem med en elektrisk mixer, indtil blandingen er glat.

Selvom din opskrift kun indeholder en af de to, kan du overveje at slå fedtet med en elektrisk mixer, indtil den er glat. Hvis du gør dette, vil du fjerne enhver masse og lade fedtet blande bedre i dejen.

Tilsæt sukker, bagepulver og salt. Brug en elektrisk mixer til at blande sukker, salt og bagepulver. Disse ingredienser skal kombineres fuldstændigt med fedtet.

Slog disse ingredienser, indtil konsistensen og farven bliver lysere.

Denne proces skaber luftbobler i dejen, så det vil gøre lettere kiks. Men slå ikke massen i overskud, især på dette tidspunkt.

Tilsæt æggene og vanilleekstraktet. Brug en elektrisk mixer til at slå æg med mellemhastighed. Samtidig eller umiddelbart efter tilføj vaniljeekstrakten.

Beat indtil alle spor af æg eller ekstrakt fjernes.

Overvej at forlade æggene ved stuetemperatur i 20 minutter, før de bruges. Dette gør det lettere for æggene at indarbejde luften i blandingen og dermed skabe lettere kiks.

Tilsæt melet gradvis. Brug en elektrisk mixer til at tilføje så meget mel som muligt og tilsæt det langsomt til dejen. Når du føler, at blenderen begynder at stamme, skift til en træske og bland melet tilbage i dejen på denne måde.

Faste blændere kan som regel modstå stress, så du behøver sandsynligvis ikke at ryste for hånd, hvis du bruger en. Håndblenderne er mindre holdbare, så du bør ændre dem næsten i slutningen for at undgå at brænde.

Du skal tilføje chokoladechips, nødder eller lignende ingredienser efter melet.

Hornéala eller opbevar det som angivet. Opbevarings- og bagningsinstruktionerne kan variere, så det er bedst at kigge efter specifikke anvisninger til din opskrift.

Generelt kan du pakke din dej i en plastikpakning og opbevare den i køleskabet i en uge.

Mange cookieopskrifter bages til ca. 180 grader Celsius i 8 til 15 minutter.

Metode 2
Chokolade chip cookie dej

Kombiner smør, sukker og vanille ekstrakt. Slå smør, granulat, brunt sukker og vanilleekstrakt i en stor skål ved hjælp af en elektrisk mixer.

Du skal blødgøre smøret, før du kombinerer det med de øvrige ingredienser. For en lettere dej skal du først smørre smørret, indtil det bliver svampet, før det kombineres med sukker og vanilleekstrakt.

Tilsæt ægget. Tilsæt ægget til smørblandingen og smør ved medium hastighed med en elektrisk mixer.

Fortsæt at slå, indtil den er fuldt integreret.

Hvis du laver opskriften to gange eller tredoblet, skal du tilføje de ekstra æg og slå dem godt efter at have tilføjet hver enkelt.

Kombiner mel, bagepulver og salt. I en separat lille skål blandes melet, bagepulveret og saltet, helt sammen.

Blanding af de tørre ingredienser separat sikrer, at de bliver jævnt fordelt i dejen, når du tilføjer de våde ingredienser.

Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen. Brug en elektrisk mixer til at piske melet i smørblandingen, indtil den er helt kombineret.

Hvis den elektriske mixer begynder at arbejde hårdt ved afslutningen af processen, blandes eventuelt resterende mel for hånd.

Tilsæt chokoladechips. Brug en blanding ske eller spatel til at tilføje chokolade chips i dejen, indtil de er helt fordelt.

Pak dejen i vokspapir. Hvis du planlægger at spare dejen til senere, pakk den i vokspapir eller plastikpakning. Sørg for, at ingen del af dejen er udsat for luften.

Overvej at indpakke det med dobbeltlag. Pak det først i vokspapir og derefter med et lag plastfolie, der dækker det helt.

For at gøre det lettere at håndtere dejen senere, divider den halvt, inden du indpakker den.

Køle eller fryse dejen. Dejen kan vare en uge i køleskabet. Hvis du sætter det i fryseren, bør det vare op til 8 uger.

Bager. Du skal bage cookies ved 190 grader (375 grader Fahrenheit) i 8 til 11 minutter.

For de bedste resultater skal du dejen dejen ved stuetemperatur.

Placer dejen i et smurt kiksark, 1 spsk (15 ml) ad gangen, hvilket efterlader ca. 5 cm mellemrum mellem hver cookie.

Bages i en forvarmet ovn indtil den er gyldenbrun.

Lad dem køle på bagepladen i 2 minutter, før de placeres i et stativ, så de er færdige med afkøling.

Metode 3
Sukker kage dejen

Beat smør og sukker. Slå smør og sukker i en stor blandeskål ved hjælp af en elektrisk mixer med høj hastighed indtil fluffy.

Dette bør tage ca. 5 minutter.
Sørg for at blødgøre smørret, før du kombinerer det med sukkeret.
Til denne opskrift er det ikke nødvendigt at først smøre smøret alene.
Til denne opskrift vil en elektrisk blender kombineret med en paddle vedhæftning tjene dig bedre. Du kan dog også bruge et standardaggregat til at blande.

Tilsæt æg, vanille og salt. Tilsæt disse ingredienser til den cremede smørblanding og slå med den elektriske mixer, indtil den er helt blandet.

Hvis du fordobler opskriften, skal du tilføje hvert æg, en ad gangen og slå godt efter hver enkelt.

Brug en gennemsnitlig hastighed, når du tilføjer disse ingredienser.

Tilsæt melet gradvis. Bland grundigt melet inde i de våde ingredienser i to eller flere satser.

Brug en lav hastighed for at forhindre melet i at stænke, når du blander det.

Bland kun indtil melet er fuldt inkorporeret. Bland det ikke for meget.

Hvis blenderen begynder at sænke og spændes, blandes resten af melet med en blandesked.

Opdel dejen i 2 eller 4 portioner. Hver portion skal være omtrent samme størrelse.

Det kan være lettere at arbejde med fire portioner, men du kan også bruge to portioner.

Sæt dejen i en plastikpakning. Placer hver del af dejen på et plastfolieark. Flad dejen i form af diske, inden du indpakker den helt.

Du skal indpakke hver del af dejen separat.

Sørg for, at luften ikke rører den indpakket dej. Hvis det er nødvendigt, skal du lægge et dobbeltlag af wrap for at sikre det sikkert.

Køle eller fryse det Kog dejen i op til en uge. Hvis du har brug for at vare op til 4 uger, skal du fryse det.

Tænk på, at hvis du planlægger at bruge dejen med det samme, skal du stadig køle det 2 timer inden du bager det.

Bages. Bage kager i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i 8 til 10 minutter eller til let brunet.

Hvis du bruger frosset dej, vent til dejen er afkølet til køletemperaturen.

Spred dejen på en floured overflade, indtil den er ca. 1/2 tommer. Skær det i de former, du ønsker, og læg dem på et smurt cookieark for at bage dem.

Metode 4
Chokolade chip cookie dej uden æg

Beat smør og sukker. Brug en elektrisk mixer til at slå smør og sukker i mellemhastighed.

Smør og sukker skal være fluffy og godt kombineret.
Sørg for at bruge blødgjort smør ved stuetemperatur, når du starter.
Bland ingredienserne i en medium skål.

Tilsæt mel, salt og vanille. Tilsæt disse ingredienser til smørblandingen og bland med en blandesked, indtil de er helt kombineret.

Tilsæt vanilje og salt til smag. Da denne opskrift ikke har æg, kan du tilføje disse ingredienser langsomt og teste det efter at du har tilføjet hver enkelt. Stop, når du har en smag, du kan lide.

Tilsæt chokoladechips. Tilsæt chokoladechips til dejen og bland godt med en blandesked, indtil de er helt fordelt.

På dette tidspunkt vil blandingen være ret tyk.

Tilsæt vand langsomt til dejen. Tilsæt koldt vand til dejen, 1 spiseskefuld (15 ml) ad gangen, bland godt efter hver tilsætning for at inkorporere den.

Fortsæt med at tilføje vand, indtil det kommer til en konsistens med almindelig dej. Hvis du planlægger at tilføje dejstykker til is eller andre desserter, skal du bruge mindre vand til at få en hårdere dej. Til en dej, som du kan nyde med en ske, tilsæt mere vand.

Nyd det nu eller gem det til senere. Da denne dej ikke har noget æg, kan du nyde det rå, og det er bedre, hvis du serverer det med det samme.

For at opbevare dejen skal du placere den i en plastik eller lufttæt glasbeholder og afkøle den i op til 1 uge.

Du er færdig

tips

Selvom klar til at spise chokolade chip cookie dej er den mest populære type ægfri dejen, er der næsten lige så mange typer æg dejen, da der er traditionelle cookie dej. Overvej at lave cookie dej klar til at spise sukker cookies eller kage dej, eller se efter en ægløs version af din favorit cookie på internettet.