Sådan toast sesamfrø
Du kan bruge ristede sesamfrø i mange opskrifter, drys dem på alle slags retter og tilsæt dem til din mad for at tilføje smag og et sprødt tryk. Ristning af rå frø er simpelt og hurtigt, så længe du tager vare på dem, så de ikke brænder.
trin
Metode 1
Hurtig ristning
1
Skål over ovnen. Hvis du ikke registrerer støv eller små sten i sesamfrøene, kan du sætte dem direkte i en gryde eller pande. Varm over medium eller lav varme, omrør lejlighedsvis i to til tre minutter eller indtil frøene bliver brune, glød og pop eller brække lejlighedsvis.
- Tilsæt ikke olie til gryden.
- Hvis du vil opnå en større næringsstofsmag, skal du prøve den længere og dybere ristningsmetode.

2
Skiv frøene i ovnen. Alternativt kan du forvarme ovnen til 175 ° C (350 ° F) og sprede frøene over en bageplade uden olie. Bages til let brunet, skyll forsigtigt parabolen hvert par minutter, så varmen er mere jævnt fordelt. Generelt tager denne proces mellem otte og femten minutter afhængigt af tykkelsen af sesamfrølaget.

3
Lad frøene afkøles. Når frøene er ristet med hver metode, send dem til en kold kilde og lad dem køle, indtil de er ved stuetemperatur. Overvej at de vil afkøle hurtigere på en metaloverflade end på en plast- eller glasoverflade.
Metode 2
Deep roasting
1
Vælg rå frø med eller uden skræl. Sesamfrø i skallen har et kedeligt og hårdt omslag af en farve, der kan variere fra gråhvid til sort. De skrællede frø er altid meget hvide, næsten gennemsigtige og skinnende. Du kan skåle nogen af begge typer frø, men de, der ikke skales, er mere sprøde og har en lidt anden smag. Desuden overveje at frøene med mere calcium indeholder mere, men også at de kan være sværere at fordøje, medmindre du planlægger at male dem, så deres næringsværdi er sammenlignelig.
- Mens du kan suge frøene uden at skrælle om natten og derefter fjerne skrællen for hånd, er processen vanskelig og gøres sjældent hjemme. Du kan få begge sorter i en asiatisk madbutik og ofte også i vestlige butikker.

2
Vask frøene. Skyl frøene i en fint mesh filter under vandstrålen, indtil den kommer ud ren. Hvis frøene kommer direkte fra gården eller vandet bliver meget snavset, vil du måske nedsænke dem i en skål med vand, rør dem i et par minutter og lad dem sive. Fjern støvet, som stiger op til overfladen og stenene, der slår ned til bunden.

3
Varm over høj varme, indtil frøene er tørre. Send de skyllede frø til en tør gryde eller gryde og læg dem over høj varme. Rør lejlighedsvis med en træsked, men se frøene konstant, da de kan brænde hurtigt, hvis temperaturen stiger for højt. Normalt tager dette trin cirka ti minutter. Når de er tørre, vil du bemærke, at frøene føles og lyder anderledes, når du rører dem, og at der ikke er fugt tilbage i bunden af panden.

4
Sænk varmen til medium temperatur. Fortsæt omrøring lejlighedsvis i de næste syv eller otte minutter. Når frøene er helt ristede, vil de have en lysebrun farve, de vil skinne, og de begynder at springe eller eksplodere i gryden.

5
Lad afkøle og gemme. Spred de stegte frø over en metalbageplade og lad dem afkøle til stuetemperatur. Opbevar alle frø, som du ikke bruger straks i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren.
Metode 3
Brug af ristede frø
1
Drys frøene på de færdige retter. Sesamfrø er et hæfteklammer til madlavning over hele verden, fra Korea til Libanon. Drys de ristede frø på næsten enhver vegetabilsk skål, salat, ris eller dessert.
- Eventuelt slip frøene i en fødevareprocessor, blender eller mørtel, hvis du foretrækker et mindre crunchy pulver, eller hvis du vil tilføje dem til en smoothie.
- Du kan tilberede dine egne dressinger med sesamfrø ved at tilsætte salt eller peber.

2
Forbered sesam pasta. Den eneste ekstra ingrediens du skal bruge er olivenolie. Olivenolie er et traditionelt valg, der tilføjer sin egen smagsmeddelelse, men du kan også bruge sesam- eller rapsolie for at opnå en mere intens sesamfragment. Du skal blot sætte de ristede frø i en fødevareprocessor og tilsæt en spiseske olie ad gangen, indtil du får en pasta med blød men fast konsistens.

3
Brug dem i desserter. De stegte sesamfrø giver en god smag til cookies, og du kan tilføje dem med lethed til de glutenfrie opskrifter. I mange dele af verden er stegte sesamfrø kogt med smør eller honning til at forberede overdækkede slik.

4
tips
- Selv kommercielle ristede sesamfrø (bokkeun-khae eller bokkeum-khae i koreanske butikker) vil være til gavn, hvis du skåler dem i et par minutter for at opdatere deres nutty smag. Denne procedure er særlig nyttig, hvis de absorberer fugt inde i beholderen.
advarsler
- Når du stegter tørrede sesamfrø, undgå at hæve temperaturen for højt, eller de vil brænde.
Ting du skal bruge
- Stegepande
- Hermetisk beholder
- Træk (valgfrit, for at lette påfyldningen af beholderen)
Del på sociale netværk:
Relaterede
Sådan laver du italiensk pølse
Sådan spiser græskar frø
Hvordan man laver `tærtepai` (kødkage og kartofler)
Hvordan laver risotto bolde med ristede frø
Hvordan man laver grønne enchiladas
Hvordan man laver gomasio
Hvordan man laver vegansk granola
Hvordan man laver harissa
Hvordan laver sesampasta
Hvordan man laver molesaus
Sådan tilberedes marokkanske cookies
Hvordan man laver tomatpasta
Sådan tilberedes fransk løgesuppe
Sådan opvarmes en bøf
Sådan skiver skiveskårne mandler
Sådan skål kokosnød
Sådan skål solsikkefrø
Sådan skåler hørfrø
Sådan stege muskegræmte
Sådan laver du egern squash
Sådan tilberedes popcorn i en pande