Hvordan man bruger sur mælk

Hvad modsky! Mælken surt! Før du tænker på at smide ostemassen, skal du huske på, at det stadig er muligt at bruge det. Her er nogle forslag til at hjælpe dig med at eksperimentere i køkkenet.

Bemærk: Denne artikel refererer kun til mælk, der er syrnet, mens den bliver kølet eller tvunget ved tilsætning af eddike eller citronsaft. Hvis mælken har syrnet i solen eller i nærheden af varmen, kassér den, da det er forkælet mælk, ikke sur mælk og kunne være fuld af bakterier.

ingredienser

Sur mælk
Yderligere ingredienser: Hakkede friske urter, frugter, grøntsager eller krydderier (til ost)
Kakao eller carob pulver (til mælk med chokolade)
Æg (til røræg)

trin

Brug den til at lave bageopskrifter. Surmælk kan bruges til at lave en kage eller et brød. Efter at have bagt det, vil du ikke mærke det. Kig efter opskrifter med sur mælk (på internettet finder du mange). Prøv den sure mælk og ingefær brød til at starte.

Brug det i stedet for kærnemælk til majsbrød eller majsbrød.
Tilsæt det til pandekageblandingen.
Tilsæt det til brøddejen og bland det med blenderen eller med din hånd.

Brug sur mælk til at lave desserter. Du kan lave lækre desserter som crème brûlée, Custard, ostpai og budding.

Gør røræg ved hjælp af sur mælk.

Vend den til ost.

Linie en sil med ostelærred (bomuld eller muslin fungerer også godt). Hæld den sure mælk. Hvis du vil have osten til at have en særlig smag, skal du tilføje nogle hakkede urter, krydderier eller frugt eller grøntsager i dette trin.

Pick up siderne af stoffet og slutte dem med en knude på spidsen.

Hæng pakken over en skål og lad den stå i køleskabet (brug den øverste hylde eller en højere genstand for at holde den på plads). Hold det på den måde, indtil det holder op med at dryppe.

Tag det ud af køleskabet og tag det ud af kluden. Sæt osten på en plade. Tilsæt salt, hvis du ønsker det og nyd det med cookies. Opbevar det i en tæt lukket beholder.

Tilsæt surmælk til hovedretterne, der har en cremet konsistens, der har en cremet dressing eller gratinost. Retter som stews med fisk og skaldyr, bagt kartofler, gryderetter er blandt andet ideelle.

Tilsæt det til meatloaf for at holde fugtigheden.

Tilsæt det til supper for at gøre dem mere cremet.

Lav mælk med chokolade. Tilsæt kakaopulver, lidt sukker og sur mælk. Ryst det godt og nyd det!

Brug det til at fodre dyr. Du kan bruge den til at fodre kyllinger, eller du kan også tilføje den i opskriften til hund kiks eller kat du gør hjemme.

Lav en maske sur mælk. Læs "Sådan laver du en maske med sur mælk" så du kender detaljerne.

tips

Hvis du vil syr sur frisk mælk, skal du blot tilføje 1 del eddike eller citronsaft til 20 dele mælk, for eksempel 1 spiseskefuldjuice til 1 kop mælk.
Du kan tilføje sur mælk til mange saucer med en cremet tekstur som hvid sauce.
Mange opskrifter af yesteryear gør brug af sur mælk, da kølemælk i fortiden var en drøm! Kig efter gamle opskrifter, så du ved en række forslag.
Mælken er syrnet af bakteriens mælkesyrevirkning. Souring forekommer i både pasteuriseret og ikke-pasteuriseret mælk.

advarsler

Denne artikel refererer kun til mælk, der er syrnet, mens den bliver kølet eller tvunget af tilsætning af eddike eller citronsaft. Hvis mælken har suret i solen eller i nærheden af varmen, kassér den, da det er forkælet mælk, ikke sur mælk og kunne være fuld af bakterier.

Ting du skal bruge

Cheesecloth, muslin eller cheesecloth
Stor skål til ost
Tallerken til at servere osten

Del på sociale netværk:

Relaterede