Sådan bruger du en moka kaffemaskine

En moka kaffemaskine (også kendt som en italiensk kaffemaskine) er en espressomaskine, der bruges på ovnen og fungerer på dampbasis. Moka kaffemaskine gør en mørk kaffe, næsten lige så stærk som den almindelige espresso. Nogle gange hedder det "espresso komfur" eller "express teapot" eller endda "fattig mands udtrykke".

indhold

Trin

Fejlfinding

Tips
Advarsler
Ting du skal bruge

Kaffe produceres kun ved hjælp af det naturlige damptryk, så hvis du leder efter en måde at udtrykke økonomisk på, er denne teknik til dig.

trin

Forstå dele af Moka kaffemaskine. Det har tre kamre, en til vand (A), en til malet kaffe (B) og en til det færdige produkt (C).

Det nedre kammer er for vand. Dette har normalt også en trykventil.
Mellemkammeret er til din fintmalet kaffe. Komprimer det forsigtigt.
Det øverste kammer er samlingspunktet for den tilberedte espresso / kaffe.

Rengør eller beting din moka kaffemaskine for første gang ved at koge en lille malet kaffe som bevis (det er ikke nødvendigt at være friskmalet). Kast produktet. Dette trin er at rengøre maskinen og afprøve trykventilens funktion. Gentag denne procedure 3 gange for at sikre, at alle dele er rene.

Forbered din kaffe:

Tilsæt vand til kammeret nedenfor. Det skal fyldes lige under ventilen, hvis du vil lave amerikansk og halvdelen af det, hvis du vil lave espresso.

Tilsæt mediumfint malet kaffe til kurven. Komprimér det ikke! Sørg for, at der ikke er malet kaffe på kanterne på tragten og i det nedre kammer.

Anbring hele kurven på plads og skru topen godt fast.

Sæt moka kaffemaskine på varmekilden og juster temperaturen til maksimum, så flammen (hvis du skal bruge en komfur) ikke strækker sig ud over kaffemaskinens kant. Dampventilen bør ikke rettes mod dig. Sluk for varmekilden, når espressoen stopper (sort kaffe) og lad cremen komme ud. Hvis du ikke slukker for varmekilden, vil kaffen, især hvis den er mørkt brændt, brænde med damp fra det nedre kammer.

Hæld kaffen og nyd den. Lad ikke børn røre kaffemaskinen, mens det stadig er varmt. Vent 15 minutter for kaffemaskine at afkøle eller læg den i koldt vand, før det vaskes.

Vask kaffemaskinen, så snart den køler af. Vask ikke det i en opvaskemaskine, vask det bedre med hånden og uden sæbe.

Fejlfinding

De mulige problemer (og deres løsninger) er:

Damp lækager Juster pakningen bedre inden du forbereder din kaffe, sørg for at den er ren og at gevindet passer korrekt.
Dampen passerer ikke gennem malet kaffe. Enten er kaffen for fin, eller den malet kaffe er meget komprimeret.

tips

Hvis du maler dine egne kaffebønner, skal du male dem lidt tyk for at undgå at falde i din drink gennem hullerne i kurven.
Kog lidt eddike om nogle få uger for at fjerne calciumindskud og pletter.
Filtreret vand kan forbedre kaffens smag betydeligt.
Hold vandstanden under sikkerhedsventilen for at undgå spild på ovnen.

advarsler

Køb kun Moka kaffemaskiner af rustfrit stål. Aluminium kaffemaskiner er billigere, men aluminium efterlader en dårlig kaffesmag.
Troen på "trussel" af aluminium synes at være en tendens med oprindelse i USA. Mange andre lande, herunder Italien, bruger aluminium. Ikke fordi det er billigt, men fordi kaffe dækker aluminium og dette tilføjer subtile aromaer til kaffe.

Ting du skal bruge

Moka kaffemaskine, også kendt som "espressomaskine på komfuret"
Café
En komfur

Del på sociale netværk:

Relaterede